woensdag 3 november 2010

Of hoe je ook je kleinste spruit van spruitjes kan laten smullen...

Op de vraag "hoe laat je moeilijke eters, inclusief sommige kindertjes spruitjes lusten?"... daarop weet ik het lekkerste antwoord... Oma's receptje voor gegratineerde spruitjes!
Een zalig gerechtje is dit, en helemaal passend bij het herfstweer van de laatste dagen...
Smullen deden ze er hier van, allemaal en om ter 't meest en voor de geïnteresseerden 't is zelfs een koolhydratenvrij receptje. Niet dat dit veel uitmaakt want dit is zooooo lekker dat je er van eet tot je er bijna van omvalt!



ik vergat een fotootje te nemen van de versklaargemaakte schotel, dit was het restje... vandaar niet meer zo mooi gepresenteerd


Nodig (wij smulden de schaal met ons vijfjes bijna helemaal leeg)

  • 1kg spruitjes
  • 2dl zure room
  • 2 grote uien
  • 150 gr spek
  • klontje boter
  • 1,5 dl groentebouillon (van blokje)
  • 100 gr geraspte emmenthal
  • 2 eieren
  • paprikapoeder
  • nootmuskaat
  • snuifje peper en zout
En zo ga je tewerk:

  • kook de goed schoongemaakte spruitjes 8 à 10 minuten in water met wat zout. Giet af.
  • bak de gesnipperde uien in boter op een zacht vuurtje glazig.  Giet de bouillon erbij en laat 5 minuten koken. Voeg de spek en de nootmuskaat toe.
  • doe de spruitjes in een ovenvaste schaal en giet het vleesmengsel er over.
  • vermeng de zure room met de eierdooiers en het grootste deel van de geraspte kaas. Breng op smaak met peper, zout en paprika.
  • Klop de eiwitten stijf en schep ze voorzichtig het zure room-mengsel.
  • Verdeel het mengsel over de spruitjes, strooi de rest van de kaas erover en gratineer het geheel  onder de grill.
Smakelijk!

6 opmerkingen:

  1. Mmmhhh, klinkt goed. Ik ga het dit weekend meteen proberen. En ik had nochtans al een kind dat spruitjes eet :-)

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Klinkt lekker...

    Dat is toch niet echt jouw tafelkleed ? Of wel ? :-)

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Mmm, lekker!
    En die Helium viel mij ook meteen op. Daar zou ik toch ook geen spruitjes op eten, hoor :)

    BeantwoordenVerwijderen
  4. Weet je, ik heb nog nooit in mijn leven spruiten klaargemaakt (dat ik dit hier durf zeggen, bloos bloos).
    Maar deze ga ik zeker eens proberen. Ik hou van zure room, spek, emmental. I'll give it a try.

    BeantwoordenVerwijderen
  5. Ik eet heel graag spruitjes, maar koken doe ik niet - gewoon omdat ik het niet graag doe en m'n man wel - maar voor dit receptje wil ik wel eens een uitzondering maken! :)
    (lees: ik moet: mijn man zei: 'als ge da eens wilt eten, dan moette het maar klaarmaken he!')
    ;)

    BeantwoordenVerwijderen
  6. Merci voor het geschenkje! Het is gisteren aangekomen. Mijn pc is kapot en dus vind ik niet zo direct jouw emailadres maar waarschijnlijk lees je hier wel mijn berichtje.

    BeantwoordenVerwijderen